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燒賣點心

高据點心排行榜之燒賣

高据點心排行榜之燒賣

香港有美食天堂的美譽,而香港美食更屢獲有飲食界奧斯卡之稱的米芝蓮評級,其中中式點心更是手屈一指。據調查估計香港人每年吃掉8億籠點心,可想而知港人鍾愛點心的程度。在云云點心當中,你猜什麼點心最得寵呢?

鮮蝦燒賣皇 Steamed Pork Dumpling With Shrimp Black Mushroom Crab Roe

鮮蝦燒賣皇

Steamed Pork Dumpling With Shrimp Black Mushroom Crab Roe

無錯,你猜對了,榮登點心榜前5名的點心名稱,分別是燒賣、蝦餃,奶皇包、蒸鳳爪、山竹牛肉。當你忘情地享用心愛的點心時,你又知不知這些點心是如何製作呢?

 

燒賣點解叫燒賣

燒賣本是北方人的常食點心,北方人因它的外形似”麥”,所以稱之為”梢麥”,而普通話”梢麥”和廣東話”燒賣”近似,所以就有燒賣的叫法。燒賣的種類有很多,有北方人仕常吃的豬肉燒賣、用菠菜和糯米做的翡翠燒賣、廣東的乾蒸燒賣、魚肉燒賣、牛肉燒賣、港式以蝦作點綴的燒賣… 。燒賣的餡料雖有不同,但燒賣的外皮都是用麵粉加滾水調製做成麵團,再壓成薄皮,包上燒賣餡後用手握成波浪紋,在燒賣中央放上蛋黃、杞子或蝦作點綴,大火蒸10分鐘即成。言歸正傳,今天跟大家分享一下新鮮豬肉燒賣的做法。 繼續閱讀