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炸蛋散

中式點心製作 – 炸蛋散

我家的小妹妹每次上茶樓例必要食蛋散,如果該天沒有售買或已售罄,她就會很失望,嚷著下次不再來這間茶樓。蛋散除了有鬆化口感、甘香的蛋味、微微的南乳鹹香、黑白芝麻的濃香味,還有麥芽糖的清甜,怪不得大受歡迎。不過同樣是炸蛋散,有的炸得鬆化可口,有的卻炸得油膩膩,吃到滿嘴是油,一點都不好吃。如何炸蛋散才能鬆化不油膩? 輕鬆點心專門店講你知。

古法炸蛋散 Deep Fried Egg Roll

古法炸蛋散

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