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奶皇包

高据點心排行榜之奶皇包及製法

高据點心排行榜之奶皇包及製法

很同人跟筆者一樣都是奶皇包的”超級粉絲”,每次吃點心例必有奶皇包。點解? 因為喜歡奶皇包那層薄薄的外皮,又滑又白淨,用手擘開奶皇包,又鬆又軟的包皮襯托著嫩嫩的鮮奶黃,十分誘人。奶黃餡料散發出濃濃的奶味和淡淡的清甜,又軟又綿又滑流,食入口有一種很滿足的感覺。如此有內涵的包點,難怪奶皇包是港人最鍾愛的中式點心之一,今天就跟大家分享一下如何製作香甜軟滑的奶皇包。

 

香滑奶皇包 Steamed Egg Custard Bun

香滑奶皇包

Steamed Egg Custard Bun

奶皇包的做法如下:

 

奶皇包餡料做法:

  • 鹹蛋黃蒸15分鐘,不要中心硬塊部分
  • 蒸好的鹹蛋黃壓碎
  • 黃油打散放糖,攪拌均勻,加入雞蛋再攪拌均勻
  • 倒入全部餡料拌勻,搓成圓形,放入雪柜3-4小時 繼續閱讀