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叉燒包

粵式早茶“四大天王”點心 – 叉燒包

粵式早茶“四大天王”點心 – 叉燒包

你知不知道粵式早茶“四大天王” 是什麼點心呢?

無錯,就是: 蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻了。而叉燒包更可算是廣東最具代表性的點心。

蜜汁叉燒包 Steamed BBQ Pork Bun

蜜汁叉燒包

Steamed BBQ Pork Bun

 

叉燒包滋味鮮美

一籠叉燒包通常有三或四個,每個叉燒包一般直徑約為五公分大小,它以切成小塊的叉燒,配入蠔油等調味為餡料。好的叉燒包的叉燒肥瘦適中,再以麵粉包裹蒸熟後軟滑剛好,皮色雪白,稍微裂開露出叉燒餡料,內餡香滑有汁,滲發出陣陣叉燒香味,滋味鮮美,另人回味。

當你享用心愛的叉燒包點時,你又知不知這些點心是如何製作的呢? 今天我會跟大家分享一下叉燒包的做法。 繼續閱讀