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中式點心

中式下午茶 – High Tea好介紹

經典的英式下午茶,是把小巧的糕點放置在設計漂亮的糕點架上。多層式的糕點架,每一層擺放不同類型的餅食,甚受女士歡迎,嘆High Tea更成為女士們的時尚。香港某酒店就用西式糕點架來擺放中式點心,每一層擺放不同類型的點心,食物從下而上,由淡到重,先鹹後甜,結果呈現出來的視覺享受,有更勝西式糕點的觀感,大受客人觀迎。

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中式點心配什麼茶最搭擋?

“飲茶,飲茶” 由此可見中式點心和中國茶很合配,不過無論是點心和茶,款式和種類都十分多,要做到吃一款中國點心配一款茶, 比較有難度。輕鬆點心專門店的點心師有見及此,特別以點心類別作為介紹,今個新年你和親朋好友一起品嚐新鮮美味的點心時,也可試試配搭茶飲品嚐點心的好滋味。

 

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中國點心禮儀 – 你知道嗎?

各地文化都有自己的餐桌禮儀,為了對別人表示尊重,我們可能會特地走去學習。筆者認識不少前來中國或香港工作的人,出發前都學習”點心禮儀或飲茶禮儀”,他們希望有相關的知識和禮貌,一來以示對中國文化的尊重,同時也避免被嘲笑。新春節日臨近,親朋好友會互為到訪,要使親朋好友感受到賓至如歸的禮遇,我們就聊聊”中國點心–飲茶禮儀”的相關禮節,彼此分享!

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中國點心 – 美食與藝術的結晶

一位國外朋友曾問朋友,為什麼中國人叫那些好吃的東西做”DIMSUM”。朋友回答他,中國點心的字面意思是”to touch one’s heart” 翻釋出來就是”觸摸你的心”,因為每個中國人都愛吃點心。

 

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粉果點心話當年

粉果點心話當年

“排排坐食粉果”是內地一首童謠歌詞,而香港的粵語片時代,由鄧碧雲女士演繹以買粉果為生的娥姐,其嬌俏生鬼的角色更深入民心,令人難忘,”娥姐粉果”更成了粉果的另一個專有名稱。至於娥姐是否真有其人,還是電影虛構的人物呢? 話說上世紀廿年代,真的有位名叫娥姐的姑娘善於做粉果,其手藝被當時馳名茶室老闆賞識,聘請她在其茶室當眾表演製作粉果,自始娥姐粉果遠近馳名。

潮州粉果Zhiu Zhou Dumpling

潮州粉果
Zhiu Zhou Dumpling

時至今天,粉果仍是我們經常吃的點心,粉果的忠實粉絲對它的喜愛絲毫不減。粉果其實有很多不同的製法、不同的款式和不同的餡料,潮州粉果(zhiu zhou dumpling)就是其中一款,今天就跟大家分享一下它的製法。 繼續閱讀